Táplálás

Vegán paleo diéta

A vegán és a paleo étrend egyaránt kiemeli a zöldségek és gyümölcsök fontosságát.

Chris Clinton / Életnagyság / Getty Images

A kalória nagy részét húsból és halból ösztönző diéta, például a Paleo étrend nem tűnik a legjobb választásnak a vegánok számára. Míg a paleo követői sok növényi alapú ételt is fogyasztanak, a terv nagy része hús és hal körül épül. Vegánként vannak olyan módok, amelyek segítségével a paleo-stílusú étrend elmozdulhat a fogyás, a sportteljesítmény és az általános egészség elősegítése érdekében.

Radikális korlátozás

A paleo és a vegán étkezés egyaránt korlátozhatja az ételek sokaságát. Paleo tilt minden, amit az ember alkotta, azaz nem vonatkozik feldolgozott ételek, gabonafélék, alkohol, bármilyen mesterségesen édesített termékek és tejtermékek nélkül. A vegánok némi átfedésben vannak ezzel, de nem esznek állati eredetű termékeket, tehát a hús, hal, tojás, tejtermékek és még állatok felhasználásával készült termékek, például méz is vannak a határokon.

Problémák a fehérjével

Általában a paleo étrend magasabb fehérjetartalmú, mivel az állati termékekre helyezik a hangsúlyt. Ideális esetben az étrendnek naponta 0,5–1 gramm fehérjét kell tartalmaznia a testtömeg-kilóhoz - jegyzi meg Dena Harris, a Paleo Vegetáriánusok weblapja. Hús és hal evése nélkül nagyban támaszkodnia kell a fehérjére a zöldségekre és a dióra. Mark Sisson, a Mark Daily Apple táplálkozási szakembere szerint sok vegán szója alapú termékeket keres a fehérjeért, ám ezek nem Paleo. Hozzáteszi azonban, hogy az erjesztett szójatermékek, például a miso és a tempeh, mérsékelt módon működnek, feltéve, hogy nem próbálnak ragaszkodni egy teljesen szigorú paleo tervhez.

Vegánbarát póttagok

A vegánok számára a paleo által jóváhagyott receptek átolvasása frusztráló folyamat lehet, mivel valószínűleg lesz legalább néhány összetevő, amelyeket nem tudsz használni. De nem túl nehéz helyettesítőt találni. Kelsey Jean, a PaleoVeganista webhelyről azt javasolja, hogy a lenmagliszt vagy a selymes tofu tojásokra váltsanak ízletes receptekben, vagy természetes édesítetlen almásszósz és banán használata az édes sütés receptjeiben. A vaj helyett olajbogyó- vagy kókuszdióolajat használhat.

Mindkét keverés a mintatervhez

A jó hír mindkét étrend esetén az, hogy sok gyümölcsöt és zöldséget fogyaszthat. Az "Experience Life" magazin paneljén megjelenõ Robb Wolf paleo szakértõ és Kris Carr vegán wellness edzõ azt tanácsolja, hogy egész nap zöldséget esznek, valamint snack-et készítsenek diófélékre és magokra. Kezdje egy tofu tülekes reggelivel, vegyes gyümölcs salátával párosítva, egy marék makadámia, kesudió vagy brazil dióval. Ebédnél keverje meg a káposztát, a cukkinit, a paprikát és a hagymát kókuszdió-olajban, és egyen vegye be házi készítésű guacamole-salátával és egy újabb adag dióval. Estélyi étkezéséhez főzzen néhány tempeh, miso vagy más erjesztett szójaterméket, és tálalja brokkolival, sárgarépával, karfiollal és olívaolajban főzött hajtásokkal. Desszertként süssen édes burgonyát fahéjjal és mandulavajjal.