Táplálás

Hogyan használjuk a konzerv zöldségeket salátaöntetben

A konzerv zöldségek kulcsfontosságú tápanyagokat adnak a salátaöntethez.

Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

A saláta egészséges étel, de az öntettel nagy mennyiségű kalóriát, zsírt és cukrot adhat az ételhez. A konzerv zöldségek viszont nem járnak sokkal a zsírokkal és a kalóriával, de növelik a salátaöntetek vitamin- és ásványianyag-tartalmát. A zöldségeket is könnyű hozzáadni.

A püré előkészítése

A lágy zöldségeket sokkal könnyebben lehet pürézni, mint a nyers zöldségeket, ezért a legtöbb fajtát idő előtt el kell főzni. Sült paprikát, tököt, paradicsomot, sárgarépát vagy répadarabot addig sütjük, amíg meg nem finomodnak, majd ragasszuk őket a turmixgépbe egy kevés vízzel vagy alapanyaggal, és keverjük össze sima püréré. A levélzöldek, például a spenót, a mustárzöld vagy a kelkáposzta nyers formában tisztíthatók, de valószínűleg vizet vagy készletet kell hozzáadni a püré elkészítéséhez.

Hogy a salátaöntet

Kihúzza egy kis mennyiségű zöldségpürét olajjal, például szív-egészséges olívaolajjal és ecettel, például fehér vagy almaborral. Karen E. Drummond és Lisa M. Brefere a krémes vegetáriánus salátaöntet elkészítéséhez cserélje ki az olívaolajat az alacsony zsírtartalmú joghurtra vagy a tejfölre. A friss fűszernövények, például a kapor, a bazsalikom vagy a rozmaring, javítják az ízét és bizonyos tápanyagok, például az A-vitamin és a vas nyomait adják hozzá.

Az előnyök

A zöldségek alacsony zsírtartalommal és kalóriával rendelkeznek, ám bizonyos tápanyagok kis adagjaival beitatják a salátaöntet. Például a legtöbb zöldségben gazdag rost, amely elősegíti az emésztést. A SelectMyPlate.gov szerint sok zöldség evésével csökkenthető a szívbetegség, a rák és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata. A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint a zöldséggel töltött étrend csökkentheti a szembetegségek, emésztési problémák és a magas vérnyomás kockázatát is.

Néhány záró tipp

Kísérletezzen különféle zöldségpürével a kívánt eredmények elérése érdekében, vagy próbáljon ki különböző zöldségeket, különböző salátákkal. Például egy salátaönte, amely jól tartalmazza az avokádópürét és a taco salátát, miközben a spenótból készített öntettel kiegészítik a tészta saláta ízét. A salátaöntet még egészségesebb is lehet, ha eltávolítja a cukrot vagy hozzáad egy fakanál friss citruslevet.