Táplálás

10 olyan típusú étel, amely magas transzzsírokkal rendelkezik


Az amerikai étrendben a transzzsírok fő forrása a feldolgozott vagy csomagolt élelmiszerek.

Noha az élelmiszerekben kevés transz-zsír fordul elő természetesen, a legtöbb folyékony zsír, amelyet hidrogénezésként ismert kémiai eljárással szilárd anyaggá alakítottak. A transz-zsírok fogyasztása bizonyítottan növeli a vér lipideket, elősegíti a gyulladást és az érrendszeri rendellenességeket okoz, amelyek növelik a szívbetegségek és más krónikus állapotok kialakulásának esélyét. Az amerikaiak étrendi útmutatója és az Egészségügyi Intézet a transzzsírok lehető legnagyobb mértékű elkerülését javasolja; ennélfogva minden olyan táplálék, amely adagonként 0,5 grammot meghaladja, magas transzzsírszámúnak tekinthető.

Stick margarinok és növényi rövidítés

A margarinban lévő és a rövidítés alatt álló transzzsírok lehetővé teszik a termékek szilárd maradását szobahőmérsékleten. A margarint a vaj alternatívájaként hozták létre, hogy csökkentse a telített zsírok mennyiségét a szokásos étrendben. A telített zsírról ismert, hogy növeli a vér egészségtelen koleszterinszintjét, az úgynevezett LDL-t. A margarinban található transz-zsírok azonban nemcsak növelik az LDL koleszterint, hanem csökkentik a jó koleszterint, a HDL-t is.

Kereskedelmi pékáruk

Kereskedelmi sütött termékek, például csomagolt snacktorta, sütemény, kenyér, muffin és pite gyakran tartalmaznak rövidítő vagy részlegesen hidrogénezett olajokat, transzzsírokkal terhelve. A szilárd transzzsírok stabilabbak, mint a folyékony zsírok, lehetővé téve a gyártóknak, hogy hosszabb ideig tartsák a polcokon a termékeket anélkül, hogy veszélyeztetnék az ízét. A hűtött tésztatermékek, például pizza tészta, fahéjas tekercsek és kekszek tartalmazhatnak transzzsírokat is.

Állati termékek

A tej, a tejtermékek és a hús természetben előforduló transz-zsírokat tartalmaz, amelyek legelésző állatok, például tehén, kecske és juh gyomrájában termelődnek. A szívbetegség vagy az arterioszklerózis fokozódása között ezeknek a természetesen előforduló zsíroknak nincs ismert összefüggése, ellentétben az ember által előidézett transzzsírokkal tapasztalható pozitív asszociációval - a 2011-ben "Advances in Nutrition" című tanulmány szerint.

Gyors kaja

A jó hír az, hogy néhány étteremlánc leállította az ételek sütését hidrogénezett olajokban, és megpróbálták csökkenteni a termékek transzzsíroit. Sokan azonban lassan alkalmazzák az egészségesebb alternatívákat. Sült krumpli, csirke rögök, ropogós csirke vagy hal és még hamburgerek is tartalmazhatnak transzzsírokat.

Tortakeverékek és fagyosan

A csomagolt tortakeverékek és a jegesedések gyakran transzzsírokat tartalmaznak, hogy meghosszabbítsák azok eltarthatóságát. Óvakodjon a dobozos palacsinta, gofri, muffin és kekszkeverékkel is.

Fagyasztott élelmiszerek

A fagyasztott pizzahéjak, fagyasztott vacsorák, hashbarnák, hasábburgonya és csirke rögök közismerten magas a transzzsírokban. A fagyasztott ételek kiválasztásakor ellenőrizze a transzzsírtartalmú termékek címkéjét.

Rágcsálnivalók

A burgonya chips, sajtgyűrűk, kekszek, mikrohullámú pattogatott kukorica és cukorka gyakran transzzsírokat tartalmaznak. Egyes gyártók azonban megtették a termékükből az összes transzzsírsav eltávolítását.

Fedők és mártások

Ellenőrizze a felvert öntetek, a salátaöntetek, a mártáskeverékek és a babcseppek címkéit a transzzsírok tekintetében. Vacsora közben hagyja ki a krémes kötszert és a felvert öntetet, hogy elkerülje a nem kívánt transzzsírokat.

Kávéfőző és italkeverékek

A folyékony kávéfőzők gyakran részben hidrogénezett olajokat tartalmaznak, más néven transz-zsírokat is. A porkészítõk transzzsírokat is tartalmazhatnak, hogy hónaponként egyszerre lehessen azokat a polcokon tartani. Néhány csokoládé italkeverék - porok és szirupok - transzzsírok is vannak.

Reggeli ételek

Néhány reggeli bár és gabonapehely, amelyet napja egészséges kezdeteként forgalmaznak, tartalmazhat rejtett transzzsírok-forrásokat. Kerülje el a gyorséttermi láncokon szolgáló reggeli szendvicseket és a csomagolt vagy fagyasztott reggeli szendvicseket, amelyek szendvicsenként legfeljebb 3 gramm transzzsírt tartalmazhatnak.

A transzzsírtartalom csökkentése az étrendben

Mindig ellenőrizze a tápanyag-összetétel címkét, hogy meghatározza a transzzsírok grammját egy adagban, de ügyeljen arra, hogy egy adagonként kevesebb, mint 0,5 gramm transz-zsírt tartalmazó élelmiszerek továbbra is transz-zsírtalanságúak lehetnek.