Táplálás

Alacsony szénhidráttartalmú ebéd magas vércukorszintű ember számára


Készítsen frittata vagy kéreg nélküli quiche-t egy finom ebédre, amelyet előre elkészíthet.

Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

A magas vércukorszint hiperglikémia néven ismert, és ez kockázati tényező lehet a szív- és érrendszeri megbetegedésekben. A Diabetes Australia weboldal határozottan javasolja, hogy a magas vércukorszint alatt szenvedő cukorbetegek ne tartsák be a nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendet. Az étkezések szénhidráttartalmának kiegyensúlyozása segíthet stabilizálni a vércukorszintjét, azonban az alacsony szénhidráttartalmú ebéd lehet a válasz.

Hihetetlen tojás

A tojások természetesen alacsony szénhidráttartalmúak és magas fehérjetartalmúak, ami elősegíti a vércukorszint fenntartását - jegyzi meg Joy Bauer táplálkozási orvos. Noha a frittataszt inkább a reggelivel lehet összekapcsolni, a hétvégén elkészíthet egyet, amely elég nagy ahhoz, hogy két vagy három ebéden keresztül megismerkedhessen. Egyszerűen tartsa hűtőszekrényben. Használjon néhányféle zöldséget egészséges adagban a vércukorszint-szabályozó rosthoz, néhány alacsony zsírtartalmú sajttal és sovány húsokkal, mint például őrölt pulyka.

Tedd saláta fő

Vedd a salátát a köretből a főeseményre. A legtöbb zöldség belefér az alacsony szénhidráttartalmú kvótaba, kivéve a keményítőtartalmú zöldségeket, például a kukoricát és a burgonyát. Kezdje egy friss saláta, például romma, kelkáposzta és sült saláta kitûzésével, majd adjon hozzá néhány nem-keményítõ elemet, beleértve uborkát, sárgarépát, gombát és retek. Töltse fel salátáját néhány sovány húsra, halra vagy tejkészletre, például alacsony zsírtartalmú túróra vagy fetasajtra, olaj alapú öntettel és egy kis marék pirított dióval vagy magral.

Szuper levesek

A fogyasztásra kész levesek gyakran magas nátriumtartalommal, hozzáadott cukrokkal és tartósítószerekkel érkeznek, de a házi készítésű levesek már más történet. Alapja a levest zöldségek körül, és használjon alapanyagokat, gyógynövényeket és fűszereket az ízesítéshez. Bab vagy hüvelyesek hozzáadása a leveshez is hasznos lehet. Noha ezek kissé magasabb szénhidráttartalmúak, mint a zöld zöldségekben, a bab alacsony vagy közepes szintű glikémiás indexe van, ami azt jelenti, hogy a vércukorszint folyamatos emelkedését okozzák, nem pedig a gyors. A levesek szépsége az, hogy pontosan ellenőrizheti, hogy mi történik bele, és előzetesen elkészíthetők, fagyaszthatók és felmelegíthetők, amikor szükségük van rájuk.

Menet közben

Lehet, hogy a saját alacsony szénhidráttartalmú ebédje elkészítése nem lesz túl nehéz, de ha csak 15 perc áll rendelkezésére az irodából való kilépéshez, és gyorsan megharapja, vagy ha megbízások között tartózkodik, az kicsit trükkösebb lehet. Kávézók és akár gyorséttermek előkészített salátákat kínálnak, vagy omboltot megragadhat egy helyi kávézóban. Alternatív megoldásként vegyen fel egy tartósítószermentes főtt húst, egy csomag sózott diót és egy adagot alacsony szénhidráttartalmú gyümölcsöt, például áfonya egy élelmiszerboltban. Az étkezési szokások megváltoztatására vagy az alacsony szénhidráttartalmú étrendre való váltáshoz mindig forduljon orvosával vagy regisztrált dietetikusával.