Táplálás

A táplálkozás felmérésének négy alkotóeleme


A táplálkozás értékelése magában foglalja mind a szubjektív, mind az objektív intézkedéseket, például a súlyt.

Jupiterimages / Márka X képek / Getty Images

A táplálkozási értékeléseket, amelyek magában foglalják az objektív és a szubjektív adatok értékelését, az egyén táplálkozási állapotának vagy növekedési mintáinak meghatározására használják. Az dietetikusok a táplálkozási értékelésből összegyűjtött adatokat felhasználják egy olyan táplálkozási beavatkozás megtervezésére, amely magában foglalja az egyénnek a kívánt egészségügyi állapot fenntartását vagy elérését. Az egyén táplálkozási állapotának felmérése magában foglalja az antropometria, a biokémiai adatok, a klinikai adatok és az étrend adatait.

Testméretek

Az antropometria objektív mérések, amelyek segítenek meghatározni az izom mennyiségét és a testzsír százalékát. Ezek a mérések felhasználhatók az egyén súlycsökkenésének vagy nyereségének felmérésére, vagy két különálló személy összehasonlítására. Használhatók a gyermekek növekedési ütemének összehasonlítására is. Az antropometria tartalmazhat magasságot, súlyt, testtömeg-indexet, bőrránc-méréseket és testkeret méretét. A táplálkozási értékelés során egy dietetikus antropometrikus méréseket végez, majd összehasonlítja azokat a szokásos értékekkel, hogy oktatott értékelést készítsen a növekedésről vagy a súlyról.

Biokémiai adatok

Az dietetikusok laboratóriumi vizsgálatokkal vagy biokémiai adatokkal értékelhetik a táplálkozási állapotot. A biokémiai adatok vér-, vizelet-, széklet-, haj- és körömmintákon nyerhetők, bár az Abbott Nutrition Health Institute megállapítja, hogy az utóbbi kettőt táplálkozási környezetben ritkán használják. A hidratációs szint, az alapvető betegségek és az anyagcsere folyamata, mint például az extrém stressz, befolyásolhatja a biokémiai adatok eredményét, ezért fontos, hogy a laboratóriumi eredményeket az egész részeként vegyük figyelembe.

Klinikai adatok

A klinikai adatok azt jelenti, hogy megkapjuk az egyén kórtörténetét, amely magában foglalja az összes betegséget vagy betegséget, korábbi diagnosztikai eljárásokat vagy jelenlegi kezeléseket és gyógyszereket. Egyes betegségek vagy kezelési eljárások növelhetik a tápanyagigényt vagy hozzájárulhatnak a felszívódáshoz, ami növeli a táplálkozási hiány kialakulásának kockázatát. Fontos annak meghatározása is, hogy az egyén szed-e olyan vitaminokat, ásványi anyagokat vagy gyógynövény-kiegészítőket, amelyek befolyásolhatják a táplálkozási állapotot.

Étrendi adatok

A táplálkozási értékelés táplálkozási adatainak összetevője az egyén táplálékfelvételének dokumentálása. Az étkezési adatok beszerzésének számos módja van. A dietetikus egyszerűen megkérdezheti az egyént, hogy mit evett a táplálkozás felmérése előtti 24 órában. Alternatív megoldásként az dietetikus kérheti, hogy az egyén meghatározott ideig, általában három naptól hétig tartson élelmi naplót - minden elfogyasztott étel vagy ital nyilvántartását. Az étrend-adatelem tartalmazhat egy élelmiszer-gyakorisági kérdőívet is, amely egy olyan felmérés, amelyet arra használnak, hogy információt szerezzenek arról, hogy egy adott ételt vagy egy adott élelmiszercsoportot milyen gyakran fogyasztanak. A táplálkozási értékelés táplálék-összetevője során a dietetikus információkat is szerez minden ismert allergiáról, étel-intoleranciáról és az élelmiszer-elkerülésekről.