Táplálás

Milyen étel több, mint 90 százalék zsírt tartalmaz?


A vaj tejszínből készül, és csaknem 100% zsírtartalommal rendelkezik.

Comstock / Comstock / Getty képek

Az American Heart Association szerint a magas zsírtartalmú ételek gyakran kielégítik az ízlési rágóit, és gazdag kalóriában vannak, de a túl sok zsír fogyasztása szívbetegséghez vezethet. A magas zsírtartalmú élelmiszerek azonosításának megtanulása segít az egészségesebb étkezési döntések meghozatalában, és segíthet még a fogyásban is. Általában véve, a 90% -nál több zsírt tartalmazó ételek fűszerek vagy recept-összetevők. Általában megtalálható az alacsony zsírtartalmú változat vagy a legtöbb zsíros étel helyettesítője.

A zsírtartalom meghatározása

A zsír a legkalorisebb tápanyag. 9 kalóriát tartalmaz grammonként, míg a fehérje és a szénhidrát csak 4 kalóriát tartalmaz grammban. Az élelmiszer zsírból származó kalóriájának százalékos arányának meghatározásához szorozza meg az étkezés egy adagjában lévő zsír grammját 9-el, ossza meg az adagonkénti teljes kalória értékkel, majd szorozza meg 100-tal. Például a teljes tej 150 kalóriát és 8 gramm zsírt per csésze, tehát kalóriájának 48 százaléka zsírból származik. Mivel a legtöbb élelmiszer fehérje, szénhidrát és zsír keverékét tartalmazza, ritka, ha önmagában olyan élelmiszert fogyaszt, amelynek 90% -nál több zsír van.

Olajok és fűszerek

Az olívaolaj, a szójaolaj, a repceolaj, a dióolaj, a szezám olaj, a mandulaolaj, a földimogyoró-olaj és a kókuszdióolaj mind 100% -ban zsír. Az anyát vagy a magot préselik és esetleg melegítik, hogy csak az olajat kivonják a növényből. A salátaöntetek főként olajból és néha tojássárgájából, sajtból vagy tejszínből készülnek. Hacsak nem csökkentett zsírtartalmú, a legtöbb salátaöntet több mint 90 százalék zsírt tartalmaz. A tojássárgája, növényi olaj, ecet és ételízesítők felhasználásával készített rendszeres majonéz kb. 99% zsírtartalmú.

Állati termékek

Egyes tejtermékek, például a vaj, több mint 90 százalék zsírt tartalmaznak. A tehéntej tejszínét addig forralják, amíg vastag, majdnem 100% -ban zsíros vajtermék képződik. Megmarad a nyom a tejből - körülbelül 0,1 gramm fehérjét evőkanál vajra. A margarin és az olaj alapú vajpótlók szintén szinte 100% -ban zsírtartalmúak. Sima és kenhető krémsajt 90% zsírt tartalmaz. A tejszínhab, amelyet gyakran desszertek készítésére és desszerttetek készítésére használnak, körülbelül 96% zsírt tartalmaz.

Egyéb hozzávalók

A halolaj, amelyet gyakran használnak ázsiai konyhákban vagy egészségkiegészítőként, a zsíros halból, például szardellaból, makrélából, szardíniaból és lazacból nyert extrahált olaj. Ezek az olajok 100% zsír. Az ázsiai és az indiai curry, levesek, pörköltek és desszertek kókusztejet használnak, amely a felhasznált kókuszdiótól függően 93-97% zsír. A pékáruk, például pitekrémek és sütemények készítéséhez használt rövidítés szobahőmérsékleten szilárd anyag. Előállítható zsírból, marha faggyából, gyapotmag-olajból, kókuszdió-olajból, pálmaolajból vagy más hidrogénezett növényi olajból, és 100% zsír.

Kövér szükségletek

Az Orvostudományi Intézet szerint egy nap elfogyasztott kalória 20–35% -ának zsírból kell származnia. Ha 2000 kalóriatartalmú étrendet tart, akkor ez napi 44-78 gramm zsír. Az American Heart Association megjegyzi, hogy a fogyasztott zsír típusa is fontos. Az állati eredetű termékek telített zsírja nem haladhatja meg a napi kalória 7% -át, vagy 2000 gramm diéta esetén 15 grammot. A feldolgozott élelmiszerekben található transz-zsírtartalomnak kevesebbnek kell lennie a kalóriának 1 százalékánál, vagy a napi 2 grammnál a 2000 kalóriatartalmú étrendnél. A magas zsírtartalmú étrend növeli a magas koleszterinszint, a szívroham és a stroke kockázatát, ezért enni mérsékelten kell a zsírtartalmú ételeket fogyasztani.