Táplálás

Az étkezési olívaolaj előnyei


Az olívaolaj használata csökkentheti a koleszterinszintet.

Az étkezési olívaolaj csökkentheti a krónikus betegségek, például szívbetegségek és cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Próbálkozzon a vaj, a margarin és más étkezési olajok helyettesítésével olívaolajjal. Ebből a mediterrán olajból egészséges zsírt, antioxidánsokat és finom olajbogyó-aromát kapsz.

Étkezési zsírok

Az étrendi zsírok, mint például az olívaolaj, alapvető szerepet játszanak az energiaellátásban, a sejtmembránok egészséges tartásában és a sejtműködés szabályozásában. A zsírban oldódó A-, D-, E- és K-vitamin táplálékzsírok támaszkodnak felszívódásra. A zsírok több energiát adnak grammonként, mint a fehérjék vagy a szénhidrátok. Ha fogyni próbálkozik, vagy nehézségekbe üt, hogy elég kalóriát eszik naponta, az olívaolaj napi használata segíthet elérni céljait. Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Hivatala szerint mindössze 1 evőkanál olívaolajból 119 kalóriát fogsz kapni.

A zsír egészséges formája

1 evőkanál olívaolajból 13,5 gramm zsírt kapsz. Ennek kb. 11 gramm egyszeres és telítetlen zsírokból származik. A MayoClinic.com szerint ezek a zsírok javíthatják az egészségét, ha mérsékelten fogyasztják, segítve a koleszterinszint csökkentését, a normál vérrögképződés fenntartását, az inzulinszint szabályozását és a vércukorszint stabilizálását. Cukorbetegség vagy szívbetegség esetén az olívaolaj használata magas telítettségű ételek, például vaj helyett javíthatja az állapotát.

Fitokemikáliák

A növényi élelmiszerek különféle típusú és mennyiségű egyedi fitokémiai anyagot vagy növényi vegyi anyagot tartalmaznak. Az olívaolaj tirozolt és hidroxi-tirozolt tartalmaz, amelyek antioxidánsok. Egyéb előnyök mellett ezek a vegyületek csökkenthetik a krónikus betegség kialakulásának kockázatát azáltal, hogy semlegesítik a káros szabad gyököket a szervezetben. Az "Aktuális Alzheimer Research" folyóiratban 2011 augusztusában közzétett cikk szerint az olívaolajban található fitokémiai anyagok idegvédő szereket is képezhetnek és megakadályozhatják az Alzheimer-kórt.

Felhasználások

Használhat olívaolajat, mint bármely más olajat a receptekhez főzéshez, sütéshez vagy salátaöntetek készítéséhez. Az olaj fajtájától függően enyhe vagy közepes olajbogyó-ízű lehet, amely jól illeszkedik a mediterrán receptekhez, mint például a hummus és a bruschetta. Tárolja olívaolaját sötét, hűvös szekrényben vagy hűtőszekrényben. A fénynek és a levegőnek való kitettség ronthatja az olívaolaj ízét és egészségügyi előnyeit. Mint minden zsír esetében, olívaolajat használjon mérsékelten, hogy elkerülje a tömeggyarapodást a túlzott kalóriák miatt.